武汉,这座历史悠久的城市,不仅以其独特的地理风貌和丰富的历史文化而著称,更以其独特的美食文化闻名遐迩。在武汉,老字号茶馆是这座城市美食文化的重要组成部分,它们承载着武汉人共同的记忆,传承着这座城市独特的美食文化。
汪玉霞糕点,创始于清朝乾隆年间,距今已有280年的历史。汪玉霞的饼子——劫数(绝酥),是武汉人心中响当当的老字号。这里不仅售卖各式糕点,还有春日糕点:樱花饼、芝麻糕、绿豆糕、香草老蛋糕、牛角酥、青果子等等,让人流连忘返。
老通城豆皮,创始于1929年,距今已有90年的历史。老武汉人一直把老通城视为武汉的骄傲,因此武汉人当时有“不吃老通城豆皮不算到武汉”的说法。老通城的豆皮选用脱壳绿豆、精致米浆和鸡蛋制成,馅料选用鲜虾仁、肉丁、冬菇、糯米,口感松嫩爽口、油而不腻,是武汉人早餐的首选。
四季美汤包,创始于1922年,距今已有97年的历史。四季美是武汉四大名吃之一,因其独特的制作工艺和口感而备受喜爱。虽然四季美在修建地铁时迁走,但近年来,它经历了不同模式的探索,再次回到了人们的视野。
汪集鸡汤,产自武汉新洲区,至今已有300余年的历史,享有“楚天第一汤”之称。汪集鸡汤选用优质食材,经过独特的煨制工艺,口感鲜美,营养丰富。如今,汪集鸡汤已经走出新洲区,名声响彻武汉三镇。
杨永兴黄陂三鲜,作为荆楚非遗美食,历经百年传承,坚持四代人一脉相传。杨永兴黄陂三鲜即鱼丸、肉丸、肉糕三种地方菜,合而为一的统称。它们在传承黄陂三鲜非遗美食文化的同时,也积极拓展线下门店销售和推出新品,深受当地及外来朋友的青睐。
这些老字号茶馆,不仅仅是武汉美食文化的传承者,更是这座城市历史的见证者。它们承载着武汉人的情感,传递着武汉的独特魅力。在这个快速发展的时代,武汉老字号茶馆以其独特的魅力,吸引了越来越多的游客和市民前来品尝,也让更多的人了解和感受到了武汉这座城市的美食文化。